En las comunidades campesinas la agricultura es la principal actividad mediante la cual las familias obtienen su alimento, sin embargo, en los últimos años, están sufriendo algunas adversidades debido a las anomalías climáticas, que reducen enormemente la producción agrícola y generan inseguridad alimentaria.

Frente a esta realidad la población aún cuenta con actividades secundarias, como la ganadería lechera, y que representan un potencial de ingresos para complementar la seguridad alimentaria de la familia y promover alternativas de desarrollo familiar y comunitario.

En los distritos de Chiara y Los Morochucos, departamento de Ayacucho, la mayoría de la población cría ganado vacuno, tanto de tipo criollo como mejorado de razas Brown Swiss y Simmental. En esta zona, la leche es un producto de la actividad ganadera comercializado en fresco o en subproducto de queso, en dos modalidades cachipa o queso cincha.